Autor: Kelly Stein

EP 23: Escravidão e Café no Brasil

O que foi o movimento de eugenia no Brasil e como isso afetou a produção de cafés por aqui? Eu não sabia até ter essa conversa imperdível com o professor e pesquisador Weber Lopes Góes. Sobre esse episódio, nem gosto de chamar de entrevista. O termo correto seria: uma verdadeira aula de história sobre como a formação do maior produtor de café do mundo aconteceu graças ao trabalho de africanos escravizados.

Esse episódio não é para ser confortável. Essa entrevista é um convite para olharmos para as feridas de nosso passado, aprender com elas e construir um novo futuro… que esse novo futuro do café seja mais diverso, colorido e aberto para todos, todas e todes.

Para enriquecer e aprofundar nesse estudo, fica aqui alguns links de materiais e documentários:

TEXTO CURTO:

Você sabia que não se pode falar sobre a formação do maior produtor de café do mundo sem falar sobre a mão-de-obra de africanos escravizados aqui no Brasil? Esse episódio é uma aula de história do professor e pesquisador Weber Lopes Góes e convida todes a refletir sobre um passado que rodas de cupping evitam falar: escravidão e o café.

Convidado:

Weber Lopes Góes –  – wafrican@hotmail.com | @lopes_weber

Professor do colegiado de Serviço Social da Faculdade de Mauá. Historiador e Especialista em Ciências Sociais pelo Centro Universitário Fundação Santo André

Mestre em Ciências Sociais pela Unesp de Marília. Doutorando em Ciências Humanas e Sociais pela Universidade Federal do ABC.

Autor do Livro: Racismo e eugenia no pensamento conservador brasileiro: a proposta de povo em Renato Kehl, que está à venda nesse link.

ABSTRACT:

Did you know that you cannot talk about the formation of the largest coffee producer in the world without talking about the workforce of enslaved Africans here in Brazil? This episode is a history lesson by professor and researcher Weber Lopes Góes and it invites everyone to think about a past that cupping circles avoid talking about: slavery and coffee. All in Portuguese.

CORTA CAMINHO

16’02” – Breve panorama sobre a realidade da comunidade negra do Brasil

17’48” – Escravidão no Brasil – o começo de tudo

28’12” – Quando os escravos começaram a produzir café?

36’07” – Diante da “ameaça” da abolição da escravatura, a elite brasileira aumenta o tráfico de muitas mulheres negras para o trabalho escravo

56’42” – Lei de Terras – aquela lei marota que privilegia o escravocrata com terras, permitindo o início dos grandes latifundiários

CRÉDITOS:

Edição: Eduardo Garcia

Imagem: CAFÉ – obra de Candido Portinari retirado do site do Museu de Belas Artes

Foto do professor Wéber: fonte sie Le Monde Diplomatique

PADRINHOS E MADRINHAS COFFEA:

Érika de Moraes Oliveira Marques, Odailton José Teixeira, Amanda de Brito Andriotta, Thiago Aguiar de Moraes, Oswaldo Granado, Luiza Balthazar, Luana Cunha, Thiago

84Café, Heitor Marques, Rafael Serato, Sandra Paola Avaria Morales, Ana Paula Rosas, Juan Travain de Souza, Enrique Anastácio Alves, Francisco Siviero Bonfim, Denis Caldato, Marcelo Malerba, Napoleon Goh Mizusawa, Cintia de Matos Mesquita, Acauã Auler Rolim, Fred L Ziegler, Fran Barista, Luiza Burleigh, Nelson do Nascimento Vieira, Calheiros Junior, Renata Kelly da Silva, Rita Angelica Luizz, Liane Dias, Marcio Vasques, Minas Espresso INC, Luiz Humberto Melchert Marques, Roberta F S Silva, Fred Ziegler, Concetta M Prizio, Sandra Sousa, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Bruna Dias, Amanda Lube Murphy, Celia Zamith de Souza, Matheus de Almeida Viais, Paula A Dulgheroff, Tiberio Valença Ribeiro, Raquel Gadêlha da Cunga Barbosa, Carlos Alberto Barbosa Filho, Meriene, Josias, Valker, Sara, Sarah Carvalho Maciel, Linda, Edson de Março, Veridiana, Igor Asfura, Vanessa Nobre, Juliano Rossetini de Castro, Kelaine Perreira Montalvão, Jacira Maria Dias Coelho, Gabriel Azevedo de Sousa, Fiama Kelly da Silva, Evillyn Millanii, Thaisi Bauer, Karina Matoso, Alexandro de Aguiar Albano, Iêda Maria de Araujo Calife, Léa Cristiana Matos Ribeiro, Steffany Tamires Lima, Leonardo, Luegi , Amanda Pereira, Lucas, Rebeca Barbosa Nunes, Andréa Apolonio Valerio, Rebecca Millena Bezerra Vilaça, Walter Rodrigo de Almeida, Alessandra Cavalcanti Spinelli, Andrea Cristina da Silva, Laerte Camboim Tenório, Tâmara Rafaela de Almeida, Bernardo, Matheus Uchôa, Isis, Kelly, Davi Torres, Alison Augusto, Heitor Borges, César de Paula Meira, Laura Marques de Magalhães, Luiza Chaves da Silva, Rachel Bessa Rodrigues – Potira, Marcelo Felix, Nuria Guerreiro, Cassia Ferreira, Eduardo Frota, Sulayne Shiratori, João Foster, Pedro Foster, Sergio Kienteca, Lidiane Santos, Eudes Santanda, Luciana Fonseca, Eliana Relvas, Paul

EP 22: Qual legado você quer deixar no mercado de cafés?

Vocês topam uma conversa franca, de perto aberto? Na primeira semana de janeiro de 2021, marca o começo de uma nova década, de uma nova era: ERA DE AQUÁRIO!! E o que isso tem a vê com café e com a Kelly? T.U.DO.

Em três anos de existência e um longo período de silêncio, os trabalhos no COFFEA são retomados com um convite para a reflexão: qual a marca que você quer deixar para o mercado de cafés? Será que devemos separar tanto o profissional da essência pessoal se sempre derramamos coração em nossos projetos?

Se nossa entrega é total, se depositamos todas as fichas em sonhos e expectativas em um negócio de café, seria justo dissecar sua essência?! Isso não seria uma violência contra você? Em um episódio inédito na história do COFFEA, nossa editora Kelly Stein convida a pessoa mais importante de nossa programação para reflexão: VOCÊ!

Por isso, não recebemos convidados dessa vez. Nesse bate-papo, ela abre o coração e compartilha experiências importantes que nos trouxe até aqui, nesse janeiro de 2021. Se eu fosse você, passaria o café agora e daria o play. Depois disso, é só se tornar padrinho ou madrinha pelo site www.padrim.com.br/coffea para ter acesso aos conteúdos e experiências exclusivos.

Ah!! Não se esqueça de responder a pergunta que dá nome a esse episódio aqui nos comentários do site!

Como a Kelly gosta de dizer… XÊRO!

ABSTRACT:

What really matters to you? What does it mean happiness in your work and personal life? What kind of legacy do you want to leave behind as a coffee professional and as a Human Being? How do you want to be remembered? This episode brings more questions than answers and the special guest is you: COFFEA’s listener.

CRÉDITOS:

Imagem: Elena Boscato, consultora de café e artista nas horas vagas (@elenaboscato).

Trecho do áudio do episódio foi retirado do vídeo abaixo:

TEXTO CURTO:

O que realmente importa para você? O que te faz feliz nesse aqui e nesse agora?! Qual a marca que você quer deixar como profissional e como pessoa? Como você quer ser lembrado ou lembrada? Esse episódio traz mais perguntas que respostas e o convidado especial é você: OUVINTE COFFEA.

PADRINHOS E MADRINHAS COFFEA:

Érika de Moraes Oliveira Marques, Odailton José Teixeira, Amanda de Brito Andriotta, Thiago Aguiar de Moraes, Oswaldo Granado, Luiza Balthazar, Luana Cunha, Thiago

84Café, Heitor Marques, Rafael Serato, Sandra Paola Avaria Morales, Ana Paula Rosas, Juan Travain de Souza, Enrique Anastácio Alves, Francisco Siviero Bonfim, Denis Caldato, Marcelo Malerba, Napoleon Goh Mizusawa, Cintia de Matos Mesquita, Acauã Auler Rolim, Fred L Ziegler, Fran Barista, Luiza Burleigh, Nelson do Nascimento Vieira, Calheiros Junior, Renata Kelly da Silva, Rita Angelica Luizz, Liane Dias, Marcio Vasques, Minas Espresso INC, Luiz Humberto Melchert Marques, Roberta F S Silva, Fred Ziegler, Concetta M Prizio, Sandra Sousa, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Bruna Dias, Amanda Lube Murphy, Celia Zamith de Souza, Matheus de Almeida Viais, Paula A Dulgheroff, Tiberio Valença Ribeiro, Raquel Gadêlha da Cunga Barbosa, Carlos Alberto Barbosa Filho, Meriene, Josias, Valker, Sara, Sarah Carvalho Maciel, Linda, Edson de Março, Veridiana, Igor Asfura, Vanessa Nobre, Juliano Rossetini de Castro, Kelaine Perreira Montalvão, Jacira Maria Dias Coelho, Gabriel Azevedo de Sousa, Fiama Kelly da Silva, Evillyn Millanii, Thaisi Bauer, Karina Matoso, Alexandro de Aguiar Albano, Iêda Maria de Araujo Calife, Léa Cristiana Matos Ribeiro, Steffany Tamires Lima, Leonardo, Luegi , Amanda Pereira, Lucas, Rebeca Barbosa Nunes, Andréa Apolonio Valerio, Rebecca Millena Bezerra Vilaça, Walter Rodrigo de Almeida, Alessandra Cavalcanti Spinelli, Andrea Cristina da Silva, Laerte Camboim Tenório, Tâmara Rafaela de Almeida, Bernardo, Matheus Uchôa, Isis, Kelly, Davi Torres, Alison Augusto, Heitor Borges, César de Paula Meira, Laura Marques de Magalhães, Luiza Chaves da Silva, Rachel Bessa Rodrigues – Potira, Marcelo Felix, Nuria Guerreiro, Cassia Ferreira, Eduardo Frota, Sulayne Shiratori, João Foster, Pedro Foster, Sergio Kienteca, Lidiane Santos, Eudes Santanda, Luciana Fonseca, Eliana Relvas

EP 15: Exportation Type Coffee Concept in Brazil with Sabine Parrish

How do Brazilian consumers perceive specialty coffee flavors since they are allowed having only coffee produced within Brazil’s territory? This is the main question the anthropologist, Sabine Parrish, had in mind before starting her PhD at Oxford University. During her research, she visited about 27 farms, worked in specialty coffee shops and attended lots of coffee events. She shares her findings and a explains the Exportation Type Coffee in this episode.

EP 21: Regras Campeonato de Barismo

Horas e até meses de treinamento, compra de utensílios, balanças, equipe de apoio, custos com viagem e excesso de bagagem podem evaporar quando um deslize acontece com as regras. Muitos zeram uma bebida ou itens da avaliação quando não compreendem bem o checklist dos juízes e veem seus esforços e dinheiro de um ano desaparecer.

LER AS REGRAS é conselho básico que nosso convidado, o gerente de vendas BUNN América do Sul, Luiz Salomão dá. É sobre isso que conversamos nesse episódio.

EP 20: Robusta e Conilon Especial

Se os preços pagos por café arábica já estão baixos, vale a pena investir no trato fino de cafés que ainda sofrem preconceito no mercado?! O episódio de hoje convida dois especialistas em cafés canéforas (robusta e conilon) para quebrar paradigmas e informar sobre esses cafés que têm muito potencial no mercado brasileiro e internacional. Não perca esse papo com o produtor Lucas Venturim da Fazenda Venturim e o R-Grader Gustavo Sturm.

EP 14: Price Crisis and Domestic Market with Vera Espíndola

Did you know that – nowadays – coffee producers obtain an average 4% to 5% of the retail price? This uncomfortable truth stirred the international market and investing in domestic consumption in producing countries became a reasonable part of the solution. We talk about this with the Development Economist and SCA Board Director, Vera Espíndola.

EP 19: Neurociência do Café II

Depois de dois anos debruçada em experimentos, testes e muitas viagens, a neurocientista Fabiana Carvalho conta em detalhes sobre as novas descobertas de sua pesquisa. A pesquisa evoluiu para análise de como fatores ambientais podem afetar percepção de sabor, intenção de compra e valor hedônico. Se eu fosse você, não perderia esse episódio!

EP 13: Communication in coffee with Erika Vonie

It is a fact that specialty coffee professionals are doing an impressive work towards quality and different sensorial profiles. The challenge however is communicating the specialty coffee complexity to regular consumers. Press play and get some insights from Erika Vonie!

EP 18: Rede Social do Café com Sergio Parreiras Pereira

Esse é o primeiro episódio que convidamos um cientista, mas não falamos sobre ciência. Falamos sobre a importância da comunicação no mercado de café nacional e internacional!

Com mais de 20 milhões de acessos nos últimos 14 anos no ar, a Rede Social do Café foi um marco no compartilhamento de conhecimento no mercado de cafés. Saiba mais sobre mais esse ponto de encontro do sistema agroindustrial do café.

EP 12: Brazilian coffee by Rob Stephen from OLAM

When we talk about specialty coffee and fine microlots, we usually think about small roasteries and hipster coffee shops all over the world. We already talked to these entrepreneurs – green coffee buyers – in the international community in this podcast. Now, it is time to learn from a huge company that buys commercial and specialty coffee from Brazil.

For this reason, we invited OLAM’s general manager, Rob Stephen. If there is someone “fluent in Brazilian coffee” this is the guy!! With 30 years working with coffee in different companies, he has a great perspective as a green coffee buyer who traveled and taste samples from all over the world.

Concepts and misconceptions about the biggest coffee producer in the world are listed in this episode and Rob invites you to think carefully about some topics. Is consistency important in specialty coffee market? Don’t think there is a huge potential in Brazil when a big company like OLAM invests in a diverse range of coffee products produced in the country?! Open your mind and hit play!

ABOUT OLAMThe leading food and agri-business company supplies a broad portfolio of products to over 19,800 customers who range from multi-national, world famous brands to small family run businesses. A team of 74,500 full-time, seasonal, and contract employees have built leadership positions in many of our businesses such as Cocoa, Coffee, Cotton, Edible Nuts and Spices.

As well as growing crops in its own orchards and plantations, and sourcing from around 4.8 million farmers globally. Olam has 12 innovation centres developing ingredients and find solutions for its customers. They also provide support services including risk management solutions and agri-logistics.

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EP 03: What you should know about Brazilian coffee?

Guest:

Rob Stephen, general manager at OLAM

rob.stephen@olamnet.com

RESUMO:

Quando falamos em café especial e microlotes únicos, geralmente pensamos em pequenas torrefações e cafeterias hipsters em todo o mundo. Nós já falamos com alguns empresários com esse perfil – compradores de café verde – no mercado internacional aqui no COFFEA. Agora, é hora de aprender com uma empresa enorme que compra cafés especiais e comerciais do Brasil. Por isso, convidamos o gerente geral da OLAM, Rob Stephen.

SHORT CUT

09’46” – Is consistency important in specialty coffee market?

11’43” – Did you know that OLAM invests in a diverse range of coffee products from Brazil?

20’28” – Talking about world coffee price crisis, is Brazil the “bad guy”?

27’25” – Aren’t you sure about buying coffee yet? Robb has special tips for you!

Audio edition: Eduardo Garcia

TEXTO CURTO:

Specialty Brazilian coffee seems nonsense to most of international green coffee buyers until the actual days. This episode with Rob Stephen – OLAM’s general manager – comes to break some misconceptions about Brazil and its unique coffees.

COFFEA SUPPORTERS: adicionar os novos

Thiago Antonio Aires Ribeiro, Marcio Vasques, Vinicius Porazza, Flavia C Pogliani, Napoleon G Mizusawa, Loris Robert Heleno, Lidiane Maria dos Santos, Heitor Costa Marques Júnior, Leandro Dessi de Paula, Ana Paula Rosas Batista, Cristiane Zancanaro Simoes, Juliano Goes, Matheus Almeida, Rodrigo Mascarenhas, Alex Machado Borges, Erica Cremonini Takano, Fernando Batista, Luiz Humberto Melchert Marques, Reynaldo Anauate, Silvia Magalhaes, Minas Espresso INC, Bruno Nobre, Janice Kiss, Renan D Brito, Isabella Brioitto de Melo, Ana Cristina Machado, Ciro Mecenas, Luiz Guilherme Couto Pereira, Viviani Rocha, Luiza Silva Balthazar, Veronika Maria Borges da Fonseca Japiassu, Filipe Mello Correa, Sandra Paola Bittelbrunn, Rafael Augusto Menezes Lohmann, Rodrigo Bertolotto, Lidia M Oliveira, Concetta Marcelina, Gustavo M Figueiredo, Gisele Rodrigues Coutinho, Nayra H V Caldas, Erica Cremonini Takano, Sandra Sousa, Tiago Ebisui, Lucas Veturim, Pablo Kadji Yuba, Antonio Pinto, Fred Ziegler, Nelson do Nascimento Vieira Calheiros Junior, Tiberio Valença Ribeiro, Marcel P D Maia, Carolina Wolff Schwambach Gomide, Natalia B Gomes, Giovana Nacarato, Rebecca Nogueira, Manoela T Andrade, Rafael Serato, Roberta F S Silva, Aline Codo De Faria, Regina Machado, Breno Augusto Marques da Silva, Marcia H T Santos, Mariano Martins de Almeida Monteiro, Lara Campos Lima, Mariana Lobato, Marcia Yoko, Samua Furlan Jacyntho, Martha Grill, Isabela Caper, Fabiola Filinto, Mariano Martins, Amanda Lube Murphy, Anderson de F Chaves Freitas Chaves, Paula Dulgheroff, Bruna Soares, José Renato Rodrigues Alves, Christiane Guillard, Josiana Bernardes, Angelo de Assis, Fernando Santana, Franciele Gomes, Michelle Johnson, Bruna Dias, Sergio Henrique Miranda Junior, David Santos, Ana Carolina Rizzi, Felype Hastenreiter Leite Rodrigues, Minervina Maria Monteiro Mendes, Aguinaldo José de Lima, Giuliana Bastos, Gustavo Martins Stu, Jéssyka Planski, Loraine Barcha Garutti, Regina Célia Barbieri Machado, Julio Villasmil Kupferschmid, Carlos A B Dias, Pedro Hastenreiter Leite Rodrigues, Valdick Oliveira, Arthur Rieper.

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