Ondas do café?! Elas não são música de axé (até rimou), mas surgiram para dar um ritmo com acordes diferentes ao mercado nacional e internacional. Conhecidas no mundo como First, Second e Third Wave in Coffee, elas não têm uma ordem cronológica de surgimento e servem mesmo para descrever momentos diferentes em relação ao consumo/produção de cafeeira no mundo.

Dito isso, vale frisar que é bem possível que uma mesma cidade tenha estabelecimentos adeptos da “Primeira Onda” e outras que já estão migrando para a aclamada “Quarta Onda”. E não há nada de errado com isso! Cada um no seu ritmo nessa longa jornada dos cafés.

Para explicar melhor cada conceito e surfar nessas ondas, convidamos a especialista em qualidade de cafés especiais Paula Dulgheroff.

IMPORTANTE: já imaginou acompanhar a gravação de um episódio COFFEA em tempo real?! Bem, graças ao SEBRAE Espírito Santo isso foi possível durante Semana Internacional do Café, o maior evento de café do Brasil (quiçá da América Latina). Com o apoio da instituição, realizamos o sonho de produzir conteúdo no coração da SIC 2018 e com direito a plateia e tudo!

Note que o formato e edição foram adaptados para serem produzidos durante o evento, com direito a ruídos de plateia e galera nos corredores acompanhando. Foi emocionante, foi intenso, foi maravilhoso. Agora, você acompanha o primeiro episódio do conteúdo: ESPECIAL SEBRAE Espírito Santo.

Convidada:

Paula Dulgheroff, especialista em qualidade de cafés especiais e proprietária da Mundo Café.
contato@mundocafe.com.br

ABSTRACT

What the heck are the Coffee Waves?! We are not talking about a sea made of coffee (even thought it would be cool). Today’s episode explains in Portuguese the concept of: First, Second, Third and – why not – Forth wave in coffee. The quality in coffee specialist and owner of Mundo Café, Paula Dulgheroff, was invited to explain the concepts that describes changes in consuming/producing’s behavior all over the world.

NOTE: This episode was recorded during the International Coffee Week 2018, that hosted four world barista’s championships (Brewers, Latte Art, Coffee in Good Spirits and Cup Tasters). Thanks to SEBRAE Espírito Santo’s support, a studio was built in the heart of the event and you can notice that format and edition was adapted to be produced during the show. It was amazing! Recording straight from this event corridors was a dream coming true.

What about practicing your Portuguese skills and listen to this episode?
[episode only in Portuguese]

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